為爸媽煮的海鮮飯
20090101晚餐
老爸兩個月才從大陸回家六天，不管如何一定要挪出時間陪爸媽吃飯。回家前正好拿到玉蘭給的兩包番紅花香料，才剛跟媽提了一下，媽就很開心的跑去市場張羅海鮮飯的材料。
想想，好像也比較少在家裡煮這類花俏的東西，袖子一捲就開始準備。不過媽大概嫌我動作太慢，所以還特意幫我剪蝦頭、挑泥腸、殺透抽，表情哀怨的說：「妳看，媽還當妳二廚～」聽得我哈哈大笑。
走亂煮路線的我理所當然改了別人的食譜和烹調次序，加上桃園沒有小計時器，一切看我高興。但煮出來的飯大家還是很捧場的吃光了，真感謝。
1.洗米瀝乾（就放著備菜，讓米吃水）
2.備菜
A.想吃什麼蔬菜就切吧。（我丟了紅、黃甜椒、蘑菇、黃金小番茄、玉米筍）
B.透抽、蛤仔、白蝦依個人方式清理，並將透抽切成圈狀備用。
3.下橄欖油把蒜片（和洋蔥丁）炒香後連米下下去一起拌炒。
4.下番紅花調味粉（這次只放這個，其他香料都沒放）再拌炒一會兒
5.下半碗高湯拌入蔬菜先悶約10-12分（米已經膨脹但米心還沒熟透）
7.排好海鮮、檸檬（沒買到萊姆）蓋蓋子悶到蛤仔打開就開蓋
8.聽到鍋底的吱吱聲和焦香味表示有鍋巴，可以吃囉～
鍋子越平米越快熟也越好煮，希望有機會能去西班牙吃吃道地的海鮮飯，再回來做給他們吃～
張貼者：Yijen 位於 Thursday, January 07, 2010
標籤： Cook, Homemade, Western Food
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