喵嗚~海鮮椰汁咖哩焗飯！
「喵嗚~」緊緊跟在我屁股後頭轉的Miso，輕輕地發出撒嬌的叫聲。
「米索乖乖，等等喔！洋蔥上次用掉半顆、馬鈴薯還有一個、白蝦好像還剩6尾、蛤仔10來個、前幾天的青花菜只吃了四分之一，保鮮盒裡好像也還有玉米粒...嗯..還有什麼？啊呀！還有玉米筍好像剩沒幾條耶..」盤算冰箱裡還有哪些應該趕緊處理掉的蔬果，突然發現湊一湊應該可以煮出一鍋海鮮咖哩還有一份青花菜鮪魚玉米沙拉，打定主意後即刻著手洗米煮飯。
「吃焗飯好了！反正起司條和液體鮮奶油都還有，櫃子裡媽媽給的椰漿粉和咖哩塊好像也沒動過，那飯煮生一點好了..」一邊喃喃自語，一邊倒入媽媽給的椰漿粉到洗得白淨的生米中。壓下煮飯鍵之後，隨即下樓到收得差不多的早市採買，在15分鐘之內速戰速決的戰利品是胡蘿蔔一條（6元）、蘋果一顆（15元，好貴！）。
先用小鍋準備一鍋加了鹽的涼水在旁邊備用，並用菜瓜布將馬鈴薯、胡蘿蔔和蘋果的外皮刷洗乾淨後以鉋刀去皮，順帶還去了馬鈴薯的芽眼。趁著鹽水浸泡馬鈴薯和蘋果兩種容易發黑的食材空檔，我趕緊燒一鍋熱水並將玉米筍與洋蔥切丁。等到所有食材切成小丁後，水也差不多滾了。把蘋果、馬鈴薯、胡蘿蔔丁與玉米筍丟進滾水中略微川燙隨即撈起，「這樣可不會發黑了吧！」
同時，瓦斯爐的另一邊則用少許安佳奶油熱起平底鍋來，拍兩顆蒜頭進去鍋內拌炒出香味後，先將洋蔥丁丟入，待洋蔥丁炒成透明狀後，再將馬鈴薯、胡蘿蔔、玉米筍與蘋果丁一併丟入炒勻，等到食材吸收蒜味奶油的香氣後，再加入約七分滿的水轉小火等食材煮滾。我喜歡吃鮮甜味多一些，所以加了兩三次水。一個多小時過去，馬鈴薯已經呈鬆軟的粉狀，蘋果的香味也煮進湯汁裡了。
加進現成的咖哩塊兩塊，再加入用冷水調開的椰漿粉還有液狀鮮奶油等著食材再度沸騰，濃稠的咖哩醬汁出現囉！趕緊加入最早煮的略生米飯燴煮等著收汁，並趁著等待的空檔先去預熱烤箱，溫度180度上下火全開，我想15分鐘差不多。等飯開始吸湯汁後，就是丟入蝦子與蛤仔的最佳機會啦！看到蝦子開始變色，就可以準備裝盤囉！將食材裝入烤盤後開始大手筆地灑上黑胡椒與起司條，量大約是起司條正好蓋住食物的份量。
「噹！」預熱完成了！將烤盤放入烤箱中，再烤15分鐘剛剛好。趁著焗飯的同時再將青花菜、田玉米粒給川燙一輪放入冰箱冰涼，順便把已經進入收尾階段的廚房給清理乾淨，自己也去洗個涼快的冷水澡消暑。清理得差不多了，沙拉的青菜也差不多涼囉，裡外都安頓得差不多時，焗飯也正好出爐。
「呼呼..焗飯還會牽絲哩！」
剩下最後的步驟了，將沙拉拌入碎鮪魚肉與美乃滋少許，今天的前菜與主菜就這樣大功告成啦！可惜受限手邊食材有限，我煮的實在沒有媽媽平常煮的香，只能勉強給在外面租屋的自己解解饞啦！不過這兩樣看來很有效果咧！因為我一把食物給放上桌，小隻的Miso簡直快瘋了！陣陣的海鮮味道刺激著她敏感的小鼻子，尤其是青花菜鮪魚玉米沙拉...
「啊啊啊！！！臭米索，那是我的食物，不是妳的！」
張貼者：Yijen 位於 Saturday, July 15, 2006
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